Кафедральный собор Бургоса расположен в центре Старого города, в 50 м к югу от ворот Арко-де-Санта-Мария и моста через реку Арлансон. Главный фасад храма выходит на площадь plaza de Santa Mara.
Строительство началось в 1221 году по инициативе Фердинанда III и епископа Маурисио. Собор возводился на месте прежнего романского храма. Архитектором нового готического собора выступил, как предполагают, неизвестный французский мастер.
Самыми ранними постройками стали апсида с деамбулаторием и пресвитерий, затем появилось средокрестие и нефы. Ок. 1240 года руководство работами принял французский мастер Энрике (фр. Анри), работавший впоследствии на строительстве Леонского собора. Несомненным стилистическим образцом, вдохновлявшим мастера, стал собор в Реймсе. Освящение нового храма Бургоса состоялось в 1260 году.
В 13-14 вв. собор дополнился боковыми капеллами и клуатром. В этот период французских мастеров сменили испанские зодчие и каменотёсы. В 15 веке в соборе работали выходцы из Германии представители династии де Колонья, благодаря которым в Кастилию пришел стиль пламенеющей готики. Основатель династии, Хуан де Колонья (Ганс из Кёльна), создал для собора в Бургосе два ажурных шпиля. Его сын Симон построил великолепную капеллу Коннетабля. Кроме того, он помогал испанцу Хуану де Вальехо в сооружении башни над средокрестием (1568).
Последние существенные перестройки в соборе относятся к 18 веку, когда были созданы сакристия, капелла святой Фёклы и капелла Реликвий. В этот же период были частично перестроены порталы главного фасада. Единственными значимыми изменениями 19-20 вв. стали реконструкция капеллы Сантиссимо-Кристо и реставрация клуатра.
Главный портал западного фасада собора (13 век) назван в честь Богоматери и состоит из трех стрельчатых арок. Иконография их скульптурного декора связана с прославлением Девы Марии. Второй ярус фасада украшен окном-розой, а третий образован изящной галереей со статуями кастильских королей. Выше находится балюстрада со статуей Богоматери с Младенцем и надписью Pulchra es et decora (Как ты прекрасна, как привлекательна). По бокам возносятся две башни с ажурными шпилями.
Южный портал трансепта известен как Священные врата (Puerta Sacramental) и является одним из лучших образцов готической скульптуры 13 века в Испании. Декор портала основан на популярном романском мотиве Христос во славе, однако выполнен в новой готической стилистике. Наиболее примечательным элементом портала является тимпан, приписываемый мастеру из Амьена. Также южный фасад украшает окно-роза и галерея со статуями Христа и ангелов.
Портал северного трансепта именуется Вратами апостолов или Пуэрта-де-ла-Коронерия (Puerta de los Apstoles, Puerta de la Coronera). Он интересен статуями 12 апостолов и двухъярусным тимпаном 13 века, который посвящен теме Страшного суда.
В плане собор имеет форму латинского креста размером 84 м в длину и 59 м в ширину. Собор разделен на три нефа: широкий и высокий центральный и два менее крупных боковых. Основной корпус храма пересекает трансепт той же высоты, что центральный неф. Собор перекрыт системой крестовых сводов. Вдоль второго яруса центрального нефа, непосредственно под витражами верхнего ряда окон, тянется элегантная галерея трифория, каждая арка которого обрамлена скульптурами в виде человеческих головок. Также в соборе можно увидеть три витражных окна-розы.
В главном нефе, на высоте третьего яруса, находятся часы с забавной фигуркой, которая приходит в движение каждый час. Этот кукольный персонаж известен под именем Папамоскас (Papamoscas).
Главный алтарь собора выполнен в стиле маньеризма братьями Родриго и Мартином де ла Айя (2-я половина 16 века). В его центральной нише находится готический образ титульной святой собора Санта-Мария-ла-Майор (1464).
В средней части главного нефа, перед средокрестием, располагается хор, наиболее примечательным элементом которого являются резные деревянные сидения, выполненные Филиппом Бигарни в стиле платереско (нач. 16 века). Здесь же находятся два органа и захоронение епископа Маурисио. Фронтальная перегородка хора относится к началу 17 века и создана в виде мраморного ретабло, украшенного ценными картинами и скульптурами.
Над средокрестием возвышается замечательный купол в форме звезды, под которым находится гробница Эль Сида и его супруги. В северном рукаве трансепта можно увидеть Золотую лестницу работы Диего де Силоэ (1522), созданную в духе итальянского ренессанса.
Деамбулаторий украшен каменными барельефами Филиппа Бигарни и других мастеров. В центральной части деамбулатория вход в капеллу Коннетабля, являющуюся подлинным шедевром поздней готики. Здесь покоится Верховный Коннетабль Кастилии и его супруга. Также заслуживают внимания изящный звездчатый свод, три ретабло работы Хиля и Диего де Силоэ и Филиппа Бигарни и картины кисти Хуана Риччи, Джампетрино и других художников.
В капелле святой Фёклы, первой со стороны северного бокового нефа, интересен главный алтарь в стиле чурригеско и богато украшенный полихромной лепниной купол.
В соседней капелле святой Анны стоит увидеть пышный ретабло Хиля де Силоэ (1492), в центральной части которого изображено объятие св. Иоакима и св. Анны.
В капелле Сантиссимо-Кристо, со стороны южного бокового нефа, находится чудотворный образ Христа (14 век), обтянутый бычьей кожей и отличающийся потрясающим реализмом.
Готический двухэтажный клуатр 13 века отличается гармоничной архитектурой и обилием скульптурного декора. Здесь размещены статуи епископов и королей и величественный фигурный портал. В одной из капелл клуатра располагается сокровищница и музей религиозного искусства, главной ценностью которого является ренессансная скульптура Христос у колонны работы Диего де Силоэ.
Бургосский собор входит в перечень объектов всемирного наследия ЮНЕСКО. Это действующий храм, в котором зоны для верующих отделены от помещений, открытых для осмотра туристами.
Комментарии и оценки